ข้าวกั้นจิ้น อ.เมือง จ.แม่ฮ่องสอน

     ข้าวกั้นจิ้น เป็นอาหารพื้นเมืองของชาวไต ปัจจุบันหารับประทานได้ยาก ถ้าจะรับประทานต้องเดินทางไปยังจังหวัดแม่ฮ่องสอนจะยังพอให้เห็นบ้างตามร้านขายอาหารพื้นเมือง หรือเวลามีงานประเพณี เช่นงานวัดลอยกระทงที่วัดจองคำ วัดจองกลาง ข้าวกั้นจิ้น หรือข้าวเงี้ยว ทำจากข้าวสวยคลุกเลือดหมูห่อใบตองนวดให้เข้ากัน(กั้น ในภาษาเหนือ แปลว่า นวด) แล้วนำไปนึ่ง เวลารับประทานถ้าจะให้อร่อยเหาะต้องทานร้อน ๆ โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว บีบมะนาวใส่ และมีเครื่องเคียงเป็นพริกทอดกับหอมแดง เมื่อทานแล้วต้องขอบอกเลยว่าข้าวร้อน ๆ ที่อุ่นอยู่ใสปากเข้ากันกับเลือดหมูที่ไม่รู้สึกถึงความเหม็นคาว ผสมกับรสเผ็ดน้อย ๆ จากพริกทอด กับความหอมของกระเทียมเจียวทำให้รู้สึกว่าเป็นส่วนผสมที่ลงตัวของความต่างของรสชาติอาหารจานนี้ ถ้ามีโอกาสแวะมาแม่ฮ่องสอนช่วงงานประเพณีต่าง ๆ ลองแวะหารับประทานดูนะคะ รับรองไม่ผิดหวัง และต้องซื้อมารับประทานซ้ำอีกแน่นอน

้